Жири у природі. Біологічна роль жирів. Узагальнення і систематизація знань про жири

Тема. Жири у природі. Біологічна роль жирів. Узагальнення і систематизація знань про жири.

Мета: Ознайомити учнів з розповсюдженням жирів у природі. З’ясувати біологічну роль жирів. Систематизувати та узагальнити знання про вуглеводні спирти, карбонові кислоти, жири. Встановити генетичні зв’язки між ними. Розвивати вміння, працювати з додатковою літературою, різними інформаційними джерелами. Виховувати толерантність, інтелектуальні здібності.

Хід уроку:

 I. Організаційна частина.

 II. Актуалізація опорних знань.

Робота з різнорівневими індивідуальними картками.

Варіант 1.

1. Назвати органічні речовини, формули яких подано нижче.

До яких класів вони належать?

а.) С2Н5ОН ; б.) СН3 – СН2 – СООН ; в.) СН3 – СООН ; г.) СН3 – СОО – СН3;

2. Допишіть рівняння гідролізу жиру:

СН2 ─ О – СО ─ С17 Н35

 l

СН ─О ─СО ─ С 17 Н 35 + Н2О →

l

СН ─О ─ СО ─С 17 Н 35

Варіант 2.

1. Як добути твердий жир з рідкого? Наведіть приклади.

2. Допишіть рівняння реакції:

СН3 СН 2 ─ СН2 ─ СООН + С 3 Н 7 ОН →

III. Вивчення нового матеріалу.

1. Повідомлення учнів про поширення жирів у природі. ( додаток 1.)

2. Повідомлення учня про біологічну роль жирів. ( додаток 2.)

 IV. Закріплення матеріалу.

Змагання двох команд.

1. Експериментальні задачі.

Перша команда:

Із запропонованих реактивів, виберіть той, за допомогою якого можна видалити жирну пляму на виданому клаптику тканини ( Реактиви: вода, бензин, хлороформ, сульфатна кислота).

Друга команда:

У видані пробірки з розчинами води, бензину, сульфатної кислоти, бензену, хлороформу, закрутіть по шматочку жиру та струсіть. Зробіть висновки про розчинність жирів у різних розчинниках.

2. Фронтальне опитування.

Перша команда:

– До якого класу органічних речовин належать жири?

– На які дві групи поділяються жири за агрегатним станом?

– Наведіть приклади твердих жирів.

Друга команда:

– Як називається тип реакцій, в результаті якої одержують жири?

– Наведіть приклади рідких жирів. Яким є їх походження?

3. Вікторина.

Завдання першій команді:

– Хто, коли і як саме з’ясував будову жирів?

– З курсу анатомії людини згадайте функції жирів в організмі.

Завдання другі команді:

– Хто в перше синтезував штучні жири?

– В якому відділі травної системи відбувається гідроліз жирів?

4. Розв’яжи кросворд:

 

 

ЗАПИТАННЯ:

1. Вчений який в 1861 році одержав цукристу речовину?

2. Вчений, що вивчав процеси гідролізу білків, створив протигаз.

3. Прізвище вченого, який одержав патент на виробництво стеаринових свічок, що стало початком нової ери освітлення.

4. Прізвище інженера, який розробив промисловий метод крекінгу вуглеводнів.

5. Вчений, що винайшов динаміт, розробив склад бездимного пороху, заповів 33 млн. шведських крон за роботи в галузі фізики, хімії, біології, медицини, літератури, за діяльність зі зміцненням миру.

6. Вчений, який вперше одержав бензин, фенол, нафтолон, синтезував мурашину кислоту та етиловий спирт.

IV. Підведення підсумків. Оцінення.

 V. Рефлексія. З якими відомостями я зустрівся вперше?

 

 

 

 

 

 Додаток 1.

Знаходження жирів у природі:

Жири значно поширені у природі. Поряд з вуглеводнями й білками, вони входять до складу всіх рослинних і тваринних організмів і є однією з головних складових харчування людини. До складу олій ( соняшникової, кукурудзяної, маслинової) входять залишки переважно ненасичених кислот.

Жири входять до складу клітин рослинних і тваринних організмів і є для них джерелом енергії. У результаті окиснення 1г. жиру виділяється 37,7 кДж енергії, що вдвічі більше, ніж під час окиснення 1г. білка чи вуглеводу. Жири містяться у м’ясі риб, молочних і зернових продуктах.

 

Додаток 2:

 

Біологічна роль білків:

Жири допомагають організму запасати воду ( в результаті окиснення 100г жиру в організмі утворюється 140-150мл води). Жири ─ джерело вітамінів А, D, Е, К, лінолевої, ліноленової, та інших кислот. Жири (ліпіди) виконують ще й захисну функцію. Вони оберігають внутрішні органи від механічних ушкоджень.

 

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

50 (22.7 KiB, Завантажень: 34)

завантаження...
WordPress: 22.9MB | MySQL:26 | 0,506sec