Жири та ліпіди.Тригліцериди, фосфоліпіди,гліколіпіди. Ліпіди – енергетичний резерв організму і основа клітинної мембрани

Тема. Жири та ліпіди.Тригліцериди, фосфоліпіди,гліколіпіди. Ліпіди –

енергетичний резерв організму і основа клітинної мембрани.

Цілі уроку: дати уявлення про ліпіди,вивчити склад, класифікацію, фізичні та хімічні властивості, переробку і застосування, біологічні функції і

перетворення жирів в організмі, застосування, біологічні функції і

перетворення жирів в організмі; навчити порівнювати, аналізувати,

робити висновки, встановлювати причинно-наслідкові зв’язки.
Обладнання та реактиви: пробірки, скляна паличка; жири – яловичий, свинячий, баранячий, риб’ячий; олії – соняшникова, оливкова, кокосова;
діетиловий ефір, бензин, бензол, ацетон, вода.
                                             Хід заняття

І. Організаційний етап.

Вправа « Язичу тобі…» ( Учні стають у пари і вголос бажають одне одному успіху, гарного настрою і т. д.)

ІІ. Актуалізація опорних знань. Метод « Мікрофон»

  1. Що ви знаєте про нуклеїнові кислоти?
  2. З чого складається молекула ДНК?
  3. Назвіть пуринові та піримідинові основи.
  4. Яке значення нуклеїнових кислот у процесах життєдіяльності живих організмів?

ІІІ. Мотивація навчальної діяльності.
З курсу біології ви знаєте, що жири широко поширені в природі: вони входять до складу організму людини, тварин, рослин, мікробів і навіть деяких вірусів. З різних джерел виділено 600 різних видів жирів, їх них – 420 рослинного і більше 180 тваринного походження. (слайд № 1)

ІV. Оголошення теми і мети заняття.
Сьогодні розглянемо наступні питання: (слайд № 2)
1. Історія відкриття ліпідів.
2. Склад і класифікація ліпідів і жирів.
3. Фізичні властивості жирів.
4. Хімічні властивості жирів.
5. Отримання жирів.
6. Переробка та отримання жирів.
7. Роль жирів в організмі.

V. Вивчення нового матеріалу.
Повідомлення учня про історію відкриття ліпідів, їх склад і класифікації. (Слайди № 3-8)
Повідомлення учня про фізичні властивості жирів. (Слайд № 9) властивості жирів. Інформація  про історію відкриття ліпідів, їх склад і класифікації.
(Виконання дослідів по розчиненню жиру і масла у воді та деяких органічних розчинниках, результати і висновки записують у таблицю).
Повідомлення учня про хімічні властивості жирів. (Слайд № 11 – 14)
Виконання дослідів:
а) соняшникова (будь-яке інше) масло і бромна вода
б) тваринний жир і бромна вода, результати і висновки записують у таблицю).
Повідомлення учня про знаходження жирів в природі і їх отриманні. (Слайд № 15-16).
Повідомлення учня про застосування жирів. (Слайд № 17).
Поради по видаленню плям від жиру. (Слайд № 18).).
VI. Узагальнення і систематизація знань.

Тести
1.Який з наведених жирів рідкий?
а) CH2 – O – CO – C17H33;
C H – O – CO – C17H35;
C H2 – O – CO – C15H31;
б) CH2 – O – CO – C17H33;
C H – O – CO – C15H29;
C H2 – O – CO – C15H31;
в) трістеароілгліцерин.
2. Обраний вами жир є:
а) простим;
б) змішаним.
3. Які речовини можуть утворитися при гідролізі жирів:
а) етиленгліколь;
б) гліцерин;
в) оцтова кислота;
р) етанол;
д) пальмітинова кислота
тобто лінолева кислота.
4. Як називаються ферменти, що розщеплюють жири:
а) амілази;
б) жовч;
в) ліпази;
р)протеази.
5. Який з перерахованих учених синтезував жири з гліцерину і жирних кислот:
а) Бутлеров;
б) Бертло;
в)Бертолле;
р) Шеєле;
д)Шеврель.
Відповіді: 1) б, 2) б, 3) б, д, е, 4) в, 5) б.

VІІ. Підбиття підсумків заняття.

VІІІ. Домашнє завдання.

Виконати аналогічні тести.

1. Який з наведених жирів твердий?
а) CH2 – O – CO – C17H29;
C H – O – CO – C17H33;
C H2 – O – CO – C17H33;
б) CH2 – O – CO – C17H35;
C H – O – CO – C15H3;

C H2 – O – CO – C15H31;
в) тріолеілгліцерин.
2. Обраний вами жир є:
а) змішаним;
б) простим.
3. Які речовини можуть утворитися при гідролізі жирів:
а) вода;
б) мурашина кислота;
в) гліцерин;
р. олеїнова кислота;
д) етанол
тобто масляна кислота
4. У якому відділі травної системи відбувається розщеплення жирів:
а) ротова порожнина;
б) шлунок;
в) тонкий кишечник;
р) товстий кишечник;
д) пряма кишка.
5. Який з перерахованих вчених вивчав жири шляхом виділення з жирних кислот:
а) Шеврель;
б) Шеєле;
в) Бертло;
р) Бертолле;
д) Бутлеров.
Відповіді: 1) б, 2) а, 3) а, б, д, 4) в, 5) а.

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

Жири та ліпіди Тригліцериди, фосфоліпіди,гліколіпіди Ліпіди – енергетичний резерв організму і основа клітинної мембрани (19.9 KiB, Завантажень: 3)

завантаження...
WordPress: 22.89MB | MySQL:26 | 0,674sec