Збір інформації про користь каш з різних круп

Вівсяна

Регулярно вживаючи цю кашу, можна позбутися від шлунково-кишкових хвороб. Вона надає багато енергії, так що ви будете бадьорими цілий день. У ній утримується чверть добової норми клітковини, а три чверті склянки сухих геркулесовых пластівців покривають добову потребу в цьому елементі. У вівсі є також фермент, що сприяє засвоєнню жиру в кишечнику. Дуже корисний слиз із вівсянки, що утвориться при варінні. Ця рідина вимиває зі шлунка всі мікроби й токсини, обволікає слизувату кишечника й шлунка.

Вітаміни: Вівсянку відрізняє великий зміст біотину – вітаміну Н, активного учасника обміну холестерину, амінокислот і білків. Вітамін Н поліпшує самопочуття людини й стан шкіри.

Застереження: Фітинова кислота, що втримується у вівсяній каші, гальмує усмоктування кальцію в кишечнику. До того ж вівсянка вимиває кальцій з костей і не дає йому засвоюватися в кишечнику.

Як приготувати: Візьміть 3-4 столові ложки вівсяних пластівців, вершки, зелень і цукор по смаку. У ледве підсолену воду додайте пластівці, доведіть до кипіння й додайте дрібно нарубану зелень. Коли крупа стане м’якої, кашу наливають у підігріту тарілку. Потім додають густі вершки й посипають цукром.

Рисова

Рисова каша рятує при захворюваннях травлення й диарее. У ній багато вуглеводів і самої корисної речовини – клітковини. Живильні властивості рису трохи відрізняються залежно від його виду: коричневий і пропарений рис містить більше мікроелементів, чим білий мал. Рисова каша зміцнює нер-вную систему й перетворює живильні речовини в енергію. А недавно японські вчені з’ясували, що рис не тільки корисний для здоров’я, але й підвищує інтелект.

Вітаміни: Із всіх круп рис посідає перше місце по змісту високоякісного крохмалю – 77,3% і біологічної цінності білка. Ця крупа – важливе джерело тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), ниацина (В3) і вітаміни В6.

Застереження: Не варто вживати рис при кольках. Крім того, у рисі втримується велика кількість вуглеводів і крохмалю, які в надлишку сприяють утворенню жиру.

Як приготувати: 50 грамів ізюму замочите у воді на 30 мінут. 160 грамів чорносливу відварите у воді із цукром. Відвар злийте, процідите, додайте в нього воду, доведіть до кипіння. Посолите, усипте 300 г рису й варите кашу до готовності. Покладете в кашу чорнослив, ізюм, мед і перемішайте.

Перлова

Хоча в перловій каші втримується набагато менше вітамінів, чим, приміром, у вівсі, вона сприяє поліпшенню травлення, надає сили й енергії організму. До того ж крупа корисна при захворюваннях кишечника, що супроводжуються частими запорами.

Вітаміни: Перлова крупа містить вітаміни групи В ( як і всі злаки), клітковину, рослинний білок.

Застереження: Коли каша охолоне, вона втрачає смак і гірше переварюється. Перлову кашу дієтологи не рекомендують маленьким дітям.

Як приготувати: У киплячу воду всипають промиту крупу, варять до напівготовності. Вливають 400 г молока, перемішують і доводять до готовності в жарочном шафі. 100 г копченої корейки нарізають дрібними кубиками й жарять. При подачі кашу поливають жиром зі шкварками. Окремо подають холодне молоко.

Пшоняна

Якщо у вас страждає серцево-судинна система, тоді ця каша буде дуже корисною. Дієтологи радять включати пшоно в супи.

Вітаміни: Містить білки, нікотинову кислоту, мідь, марганець і цинк.

Застереження: У пшоні втримується дуже велика кількість жиру, так що зерно при тривалому зберіганні може прогіркнути, тому перед варінням його необхідно ретельно промити гарячою водою або на якийсь час замочити в холодної, щоб відбити неприємний присмак.

Як приготувати: Пшоно засипають у киплячу підсолену воду й варять, періодично помішуючи, при слабкому кипінні 5-6 мінут. Потім воду зливають таким чином, щоб крупа й вода займали обсяг в 2, 5 рази більше, ніж узята для варіння суха крупа. Посуд закривають кришкою й доварюють у жарочном шафі.

Гречана

У народі цю коричневу крупу називають міні-аптекою, адже вона рятує організм від інтоксикації й отруєнь. Вона виводить шкідливі токсини, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Також ця чудо-крупу допомагає при порушеннях обміну речовин – ожирінні, цукровому діабеті. Каша підвищує потенцію, сприяє загоєнню виразок шлунково-кишкового тракту, рекомендується при захворюваннях підшлункової залози.

Вітаміни: У середньому гречана крупу містить 14% білків, 67% крохмалю, більше 3% жирів, багата вітамінами В1, В2, В6, РР, мінеральними речовинами – фосфором, калієм, марганцем, кальцієм, залізом, магнієм.

Застереження: Каша в зовсім маленьких дитинок утрудняє травлення.

Як приготувати: Підсмажену крупу всипають у киплячу підсолену воду й варять. Води варто взяти на 5-6 % більше, ніж для каші із сирої крупи. Каша з підсмаженої крупи вариться швидше. Щоб після варіння каша була розсипчастої, неї розпушують вилкою. Образующиеся на поверхні й по стінках посуду кірки можна розпарити у дворазовому (по масі кірок) кількості води й змішати з кашею.

Манна

Ця каша особливо корисна для дітей, неї рекомендують для підтримки організму в тонусі. Але корисна вона не тільки карапузам, а й дорослим людям. Каша благотворно впливає на кості й кишковий^-кишковий-шлунково-кишковий тракт.

Вітаміни: Містить речовина фітин, у складі якого – фосфор. Цей елемент зв’язує солі кальцію й не дає їм надходити в кров.

Застереження: Дітей не варто перегодовувати кашею, тому що в малят вона знижує засвоюваність вітаміну D і заліза. До того ж вона, як і все крупи, содзагрузка…

завантаження...
WordPress: 22.87MB | MySQL:26 | 0,320sec