Застосування вуглеводів, їхня біологічна роль. Загальна схема виробництва цукру

Тема. Застосування вуглеводів, їхня біологічна роль. Загальна схема виробництва цукру.

Мета. Дати загальне поняття про вуглеводи. Ознайомити з галузями застосування вуглеводів, їх біохімічне значення. Забезпечити репродуктивне засвоєння учнями понять теми, основних фактів, процесів; встановити ступінь усвідомлення учнями нового матеріалу; сприяти формуванню основних світоглядних ідей.

Обладнання. Таблиця „Загальна схема виробництві цукру”, „Застосування глюкози, крохмалю, целюлози”.

 Форми і методи роботи. Інформаційно рецептивний, фронтальна, групова парна.

Тип уроку. Вивчення нового матеріалу.

Хід уроку

І. Організаційний етап.

Повідомлення теми і мети уроку.

ІІ. Актуалізація опорних знань учнів.

1. Інтеграція з біологією, ОБЖ. (учні роблять повідомлення про „Роль вуглеводів…”, які готували на домашнє завдання.)

2. Найважливіша хімічна влас­тивість сахарози — здатність у присут­ності мінеральних кислот і за підви­щеної температури піддаватися … .

3. Дослідним шляхом доведено, їло хімічна формула крохмалю …. крох­маль є … полімером, його ланками є залишки молекул … .

4. Характерною реакцією крохма­лю є його взаємодія з … .

5. Молекули целюлози на відміну від крохмалю мають тільки … будову.

6. Одна з найбільш характерних властивостей целюлози — її здатність у присутності кислот піддаватися … з утворенням … . Аналогічно крохмалю … целюлози відбувається ….

ІІІ. Вивчення нового матеріалу.

План.

1. Застосування вуглеводнів: глюкози, крохмалю, целюлози.

2. Біологічна роль вуглеводнів.

3. Загальна схема виробництва цукру.

1. Застосування глюкози, целюлози і крохмалю.

 

 

 

2. Вуглеводи—природні сполуки, які відіграють важливу роль у житті людини, тварин і рослин. Вони дуже поширені в природі, особливо в рослинному світі: 80 % сухої маси рослин становлять вуглеводи. Вуглеводи входять до складу їжі і є одним з найважливіших харчових продуктів людини. Потреба людини в енергії покривається при харчуванні за рахунок вуглеводів. Використовують в різноманітних цілях, наприклад:

  • Як продукт харчування.
  • У будівництві.
  • Для одержання патоки.
  • Для виготовлення тканин, ниток.
  • Для приготування клею, обробки тканин, крохмалення білизни.
  • Виготовлення паперу.
  • Добувають етанол, а з нього – каучук.
  • У виробництві етилового спирту.
  • У медицині при виготовленні мазей, присипки.
  • Ефіри використовуються для виробництва штучних волокон, кіноплівки, нітролаків, пороху.

3. Загальна схема добування цукру.

 

 

ІV. Узагальнення й систематизація знань учнів.

1. На яких властивостях крохмалю базується його добування з картоплі?

2. Чи належить виробництво цукру до хімічних виробництв? Чому?

V. Домашнє завдання.

1. Опрацювати матеріал підручника.

2. Випробуйте на наявність крохмалю борошно, печиво, зубний прошок, косметичну пудру, варену колбасу тощо.

3. Підготувати повідомлення „Розвиток цукроваріння у нашій області”.

 

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

55 (856.6 KiB, Завантажень: 76)

завантаження...
WordPress: 22.9MB | MySQL:26 | 0,320sec