Практична робота 2. Визначення добової потреби металічних елементів

Мета: визначити добову потребу в металічних елементах, навчити підбирати

продукти харчування для забезпечення добової потреби у металічних

елементах, застосовувати здобуті знання про вміст елементів у їжі на

практиці; розвивати вміння у порівнювати узагальнювати, робити

висновки; виховувати здоровий спосіб життя.

Обладнання: таблиця «Надходження в організм металічних елементів з

розрахунку на 100г харчового продукту»

 

Хід роботи

1. Проаналізуйте таблицю «Надходження в організм металічних елементів з розрахунку на 100г харчового продукту» (див. Додаток)

2. Вкажіть та запишіть у таблиці 2 добові норми металічних елементів для організму людини.

Таблиця 2

Добова потреба людини в металічних елементах

Назва елемента

Кількість, мг/добу

Кальцій

Натрій

Калій

Магній

Ферум

Цинк

Манган

Хром

Купрум

3. Складіть перелік продуктів для забезпечення добової потреби в металічних елементах.

4. Зробіть висновок.

Додаток 1

Таблиця 1

Надходження в організм деяких мінеральних речовин

з розрахунку на 100г харчового продукту (в мг)

Назва продукту Каль­цій Магній Калій Нат­рій

Ферум

1

2

3

5

6

8

Крупи: манна

41

68

166

1,6

гречана

39

113

227

33

5,0

пшенична

14

167

290

85

вівсяна

70

135

344

62

3,8

перлова

42

99

118

2,1

рис

21

12

218

79

0,6

Макаронні вироби

34

33

130

8

1,5

Хліб житній

32

73

235

701

2,4

Хліб пшеничний

20

30

96

394

1,4

Масло вершкове

22

100

140

788

0,2

Молоко

120

14

127

51

0,1

Вершки 20% жирності

86

10

126

35

0,2

Ацидофілін, кефір, простокваша

120

14

127

51

0,1

Сир молочнокислий

140

70

635

0,5

Сир твердий

885

84

650

880

1,2

Ковбаси: варена

7

15

213

630

1,9

напівкопчена

10

20

295

1200

2,6

Яйце куряче

55

11

140

143

3,0

Яловичина

11

21

338

85

3,0

Баранина

12

24

352

85

3,1

Горіхи грецькі

61

131

687

2,0

Мед бджолиний

5

12

386

1

0,6

Кавун

6

8

64

1,0

Баклажани

15

9

238

0,4

Бруква

40

7

238

1,5

Горох зелений

26

38

285

0,7

Диня

16

13

1180

2,6

Кабачки

15

9

238

0,4

Капуста

48

16

185

27

1,4

Картопля

10

23

568

21

1,2

Цибуля зелена

64

58

120

1,0

Цибуля ріпчаста

38

14

182

16

0,8

Морква

43

21

161

101

0,8

Огірки

23

14

148

10

1,0

Петрушка, зелень

245.

52

340

84

8,0

Перець зелений

6

10

139

0,4

Редиска

37

11

240

69

1,0

Редька

35

22

357

0,6

Ріпа

36

17

338

56

0,6

Салат

77

15

220

16

0,9

Буряк

28

27

194

93

1,4

Селера

78

14

316

84

0,6

Томати

12

11

177

10

1,4

Гарбуз

24

14

222

2

2,5

Квасоля

157

171

1061

Хрін

119

36

579

2,0

Абрикоси свіжі

24

26

265

38

1,8

Апельсини

25

10

148

12

0,3

Банани

9

28

401

34

0,6

Брусниця

36

6

66

0,4

Виноград

15

6

255

15

0,7

Вишня

32

22

218

23

1,2

Груша

17

11

139

16

2,1

Суниці

19

13

137

0,7

Полуниці

41

19

470

0,7

Журавлина

14

8

117

0,6

Аґрус

21

8

161

38

0,5

Лимон

40

12

163

16

0,6

Малина

34

18

190

0,9

Мандарини

26

8

155

12

0,3

Персики

20

16

363

22

4,1

Слива

25

15

193

19

1,9

Чорна смородина

35

17

365

7

0,9

Фініки

65

69

611

12

3,6

Черешня

33

24

233

10

1,8

Яблука

16

9

86

0,8

Сухофрукти: урюк

83

54

890

6,1

курага

160

105

1717

11,8

родзинки

72

37

774

2,7

чорнослив

60

29

648

2,2

груша

107

66

872

13,0

яблука

83

45

435

11,0

Додаток 2

Таблиця 2

Добова потреба людини в металічних елементах

Назва елемента

Кількість, мг/добу

Кальцій

800-1000

Натрій

4000-6000

Калій

2500-5000

Магній

300-500

Ферум

15

Цинк

10-15

Манган

5-10

Хром

0,20-0,25

Купрум

2,0

 

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

Konspekt HEVOL (16) (23.0 KiB, Завантажень: 2)

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

Для учнів (16) (51.7 KiB, Завантажень: 2)

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

Для учнів (17) (84.6 KiB, Завантажень: 2)

завантаження...
WordPress: 22.97MB | MySQL:26 | 1,302sec