Функції білків. Ά –амінокислотний склад білків. Відносна молекулярна маса білків і форма білкових молекул

ТемаФункції білків. Ά –амінокислотний склад білків. Відносна молекулярна маса білків і форма білкових молекул.

Мета: вивчити функції білків,ознайомитися із методами визначення молекулярної маси білків, зясувати які за формою є білкові молекули; розвивати логічне мислення; виховувати інтерес до вивчення хімії та біології.

Форми роботи:розповідь, заповнення таблиці, робота з підручником, розвязання задачі.

Хід уроку

І.Організаційний момент.

Психологічний тренінг: “Побажаймо один одному успіху…”

ІІ.Перевірка домашнього завдання.

ІІІ.Повідомлення теми та мети уроку.

1. Функції білків.Розповідь учителя із заповненням таблиці.В живому організмі білки виковують багато функцій.

Функції білків
1. Структурна (Входять до складу клітинних мембран, мембран органоїдів)
2. Транспортна (Перенесення кисню у крові і м’язах, переносять жирні кислоти, жири)
3. Скорочувальна (Скоротливі білки, забезпечення руху)
4. Захисна (Важлива частина імунної системи – антитіла, зсідання крові)
5. Енергетична (Розпад з виділенням енергії)
6. Сигнальна (Через білки передаються сигнали і направляються у внутрішньоклітинні центри. При цьому подразники – хімічні чи механічні – зумовлюють певні зміни в структурі білків, що є своєрідною реакцією на зовнішнє подразнення. Такий принцип діяльності нервової системи)
7. Регуляторна
8. Запасаюча
9. Каталітична (Прискорення у клітині хімічних реакцій)

 

Приклади білків
Еластин (зв’язки) Колаген (хрящі, сухожилки) Олеїн (кістки) Кератини (нігті, пір’я)
Гемоглобін, гемоціанін, міоглобін
 

Актин і міозин (м’язи) Тубулін (війки, джгутики, мікротрубочки)

Імуноглобуліни (антитіла) Фібриноген, тромбопластин, тромбін (зсідання крові)
1 г білка утворює 17,2 кДж
 

 

 

Родопсин

 

 

 

 

Гормони (інсулін, гормон росту)

Яєчний альбумін, казеїн молока
Ферменти

 

 

2. А-амінокислотний склад білків. З курсу хімії пригадайте склад амінокислоти. Запишіть її загальну формулу. Пояснення вчителя про поділ кислот за полярністю радикала. Ознайомлення з деякими представниками.

3. Відносна молекулярна маса білка. На попередньому уроці ми говорили, що білки –це природні ВМС. Як же визначають їх молекулярні маси?

Для визначення молекулярної маси існує ряд методів:

  • Кріоскопічний
  • Осмометричний
  • Седиментації

Найбільш точно можна обчислити молекулярну масу білка за швидкістю дифузії його з розчину в чистий розчинник через пористу скляну перетинку і за швидкістю осідання в ультрацентрифугах ( метод сементації), що дають до 80000 оборотів за хвилину. Цей метод грунтується на різній швидкості осадження білка в залежності від молекулярної маси. З великою масою білки осідають при малій швидкості руху ртора центрифуги, а білки з малою масою – при високих швидкостях його руху. Визначення маси різних білків показало, що всі вони мають високу молекулярну масу, що виражається десятками , сотнями , тисячами, а в деяких білків і мільйонами.

 

Розглянемо таблицю. «Молекулярні маси деяких речовин»

 

Речовина Молекулярна маса
Оцтова кислота 60
бензол 78
Підшлункова залоза (інсулін) 6 000
Яйця (альбумін) 36 000
Кров (гемоглобін) 152 000
Мязи (міозин) 500 000
Вірус тютюнової мозаїки (у хворих рослин тютюну) 41 000 000

 

Отже, білки – це молекули велетні, це макромолекули.

Білки

(за формою молекули)

4.Форма білкових молекул.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ІУ.Закріплення знань. Задача. Білок складається з амінокислот. Молекулярна маса амінокислоти становить 100. Одну амінокислоту кодує один триплет. Маса білка 144 900. Визначіть кількість амінокислот у білку та кількість триплетів. ( к-ть амінокислот =1449, к-тьтриплетів =483)

У.Підсумок уроку.Оцінювання роботи учнів на уроці.

УІ. Домашнє завдання. 1.Вивчити параграф підручника.

2. В одному із білків міститься 0,32% Сульфуру. Яка відносна молекулярна маса білка, якщо припустити , що в його молекулі міститься тільки один атом Сульфуру. (10 000)

 

ЗАВАНТАЖИТИ

Для скачування файлів необхідно або Зареєструватись

16 Функції білків Ά –амінокислотний склад білків Відносна молекулярна маса білків і форма білкових молекул (19.4 KiB, Завантажень: 1)

завантаження...
WordPress: 23.02MB | MySQL:28 | 0,842sec